包粽子粽叶怎样处理

1.清洗：

新鲜的粽子叶，不管是买来的还是刚摘下来的，都是脏的，要一片一片洗干净。

2.厨师：

将洗净的粽子叶放入大锅中煮一会儿。颜色会如下图所示，这样粽子叶子会变得更柔软，更有弹性。煮沸时间为10分钟，同时加入几勺盐，可以起到杀固色的作用。

3.清洗：

倒出煮粽子叶的盐水，用热水冲洗。为了干净，建议再洗一遍。当然这一步太麻烦也可以省略。

4.气泡：

将粽子叶浸泡在清水中约3分钟，会使粽子叶变软，使水容易渗透，这样煮粽子就更容易了。

5.剪切：

检测出不合格的粽子叶，用剪刀简单的将粽子叶休息。把粽子的梗和尖的部分切掉，这样粽子就好看了，粽子也不会裹的太厚太整齐。