让文蛤吐泥沙的技巧(文蛤吐泥方法)

关注:57 发布时间:2022-04-05 14:43:01

1.浸泡在芝麻油盐水中:

时间允许的话,可以把文蛤泡在麻油和盐的水里。这个方法要注意的一点是水温。水应该在20。如果直接用自来水,水温低,文蛤不爱张嘴。这样浸泡2-3个小时,蛤就会吐出很多淤泥。

2.来回摇晃:

找一个大的有盖子的锅或盒子,把蛤蜊放进去,倒一点水,然后用手来回摇晃容器,力度适中,不能太大,否则蛤蜊的壳会碎,卖不好。摇晃了两分钟,文蛤晕倒了,吐出了大量的泥沙。用水洗净后再摇一遍,重复三遍。

文蛤吐泥方法

3.热烫:

这种方法是去除蛤蜊沉淀物比较直接彻底的方法,但如果用蛤蜊做汤的话,不建议用这种方法,美味的味道会过去的。炒蛤蜊可以用。将文蛤放入沸水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。用水冲洗,将蛤内的泥彻底洗净,沥干水分备用。用这种方法可以毫无保留地去除沉淀物。

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