醒酒器的用法与作用

1.滗水器的使用方法：一般做法是在开瓶后将红酒倒入滗水器中几个小时，让红酒在直接饮用前与室内空气充分接触。当然还有快速滗水器。

2.醒酒器的作用：醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触。存放多年的红酒会有一种奇怪的腥味，直接品尝是无法体会到真正的味道的。

3.醒酒时的注意事项：在更换瓶子之前，请准备一个滗水器、一个漏斗，比较好是一块滤布，以帮助过滤流出瓶子的软木碎片。不要用咖啡滤纸做滤布，以免留下纸的味道。请准备另一个光源，比较好是蜡烛。

4.打开瓶子时，请注意不要摇晃或转动瓶子，否则很容易扬起瓶子里的沉淀物。把瓶盖切下来，尽量往下撕。用干净的湿布擦拭瓶口，然后用餐巾擦干。开瓶时，请用长螺旋开瓶器(螺旋拉式)将瓶塞完全拔出，然后通过光源仔细检查瓶底，确保沉淀物不会污染上面的液体。

5.倒酒时，瓶托的眼睛应与酒瓶和光源在瓶子下方成一条垂直线，光源与醒酒器的距离约为15厘米。要开始换瓶，只需逐渐倾斜瓶子，让葡萄酒慢慢倒入滗水器。

6.换一瓶容量750 ml的酒大概需要一分钟。大部分酒流出瓶子后，酒架可以通过下面的光源小心控制倾倒的酒，只倒出澄清的液体，扔掉瓶颈留下的混沌沉淀物。醒酒时请不要竖起酒瓶，否则沉淀物会立即污染清液，难以补救。