有什么判断的标准（识别绿茶的最佳方法）

1.看形状色差。绿茶的形状因茶而异。眉状茶形紧而细，如鱼钩，弯曲部分在三分之一处，上尖和下钝骨较重，下盘较少且形状均匀，干净无夹杂物和坚硬老叶的为上，珍珠茶为白绿色。

2.闻到香味。气味识别主要通过气味的等级，清晰、纯净、尖锐、沉闷，有无草气，有无臭酸烟。绿茶的味道也会因产地和茶的不同而不同。比如龙井特别香，毛峰大方特别香纯，尤鲁特别香。简而言之，绿茶的香气高而清，纯净而锐利；香气低浊、香气平淡杂，甚至有草烟酸模气味的都是劣质产品。

3.品味。绿茶的味道也因产地和茶而异。总的来说，甜而清，浓而醇。味道淡的，苦的，刺激的都不是上品。有些绿茶微苦，但一定要先苦后甜。有青草味、烟味、酸霉味或苦、麻、舌、喉味的都不是上品。

4.看水的颜色。水色一般观察茶水的浓淡、浑浊、鲜度和暗度，以及有无游离物质和沉淀物。无论哪种绿茶都是绿色的，清澈明亮，水色浓厚；那些有黄色浑浊、光暗或自由沉淀的都是次品。但是有时候为了满足消费者的需求，如果水的颜色是黄色的，不清晰，那就另当别论了。鉴别水色时，茶杯应不时微微倾斜，并注意是否有游离物质等。

5.比较后，看叶子的底部。包括色泽深浅、颜色均匀、叶芽厚而嫩、卷曲或蔓延，以及是否有裂纹、焦黄、绿片花、黑片花、叶嘉、老叶、古铜色、紫色、黄棕色等异常颜色。总之，一种绿茶，都有鲜艳的绿叶，嫩而均匀的叶子，鲜艳的颜色。叶子底色深暗无光泽，老而嫩，有裂纹、卷曲、涩而无茸毛，或夹杂绿片、黑片，或颜色不正，枯而不湿，起水泡，均为次等品。