螃蟹怎样清洗才能干净（螃蟹怎样清洗干净）

1.第一步：醉蟹

准备一个大洗脸盆，倒半盆清水和150 ml白酒。酒的度数不重要。螃蟹多的话可以多倒点酒。用手或筷子将水和酒搅拌均匀。

2.第二步：观察

将螃蟹倒入水中，密切关注螃蟹的动态。刚开始，有些螃蟹会试图沿着盆壁逃跑，所以你需要小心地把它推进水里；十分钟后，有些螃蟹变得有点醉了，老实了，但有些还是想爬出来。你还是需要不断的关注，直到他们基本老实了，你才可以开始打扫卫生。

3.第三步：清洁

为了便于清理，先抓一只螃蟹试试。抓法一定要注意，一般用拇指和食指或中指配合，抓住螃蟹的背部，用牙刷依次刷掉肚子周围的土，再刷掉螃蟹腿上的脏东西和螃蟹背上的赃物。

打开肚子下面的盖子。当然，这一步需要极大的关注。用拇指和食指用力握住螃蟹的钳子，刷掉钳子上的赃物。因为螃蟹受到刺激，嘴里会吐出泡沫。放心，这是正常现象，说明螃蟹是新鲜的，吐出的泡沫越多，螃蟹的质量就越高。

用另一只手打开盖子，刷掉里面的灰尘和污垢。刷牙后，用手挤压出类似粪便的东西，然后将螃蟹放入清水中

连续换水2-3次后，水变得更加透明，意味着可以在锅里蒸了。

4.第四步：蒸

将洗净的螃蟹放入蒸笼中，叠好。这时候赶紧行动，防止螃蟹跑出来。然后盖上盖子蒸20分钟左右。