保鲜金枪鱼的方法（家里金枪鱼怎样保鲜）

1.冷冻法。这是一种常见且简单的保鲜方法。制冰时除了使用碎冰外，还可以加入3 ~ 7%的nacl、适量的山梨醇和复合食品磷酸盐。将鱼洗净，切成3 ~ 5厘米厚的鱼片，放入塑料薄膜袋中，然后以层层鱼冰的形式放入塑料框架中，在2 ~-4冷藏。对于小金枪鱼，也不需要切片，直接用碎冰覆盖。

2.轻微冷冻保鲜。厚度为3 ~ 5厘米的金枪鱼片在-1 ~-3微冻，可保鲜8 ~ 10天。肉的颜色和味道保持不变，可以用作生鱼片。