葡萄干发涩发苦是什么原因

1.葡萄干不干净

葡萄干是新鲜葡萄的干制品，葡萄干表面会有灰尘、*等。所以比较好在吃之前把葡萄干清洗干净，不清洗的葡萄干会有点涩，味道差很多，不卫生。所以，比较好是清洗后吃葡萄干。

2.有机酸含量高

葡萄干是用新鲜葡萄晒干的。葡萄干干酸味重的话，葡萄干干的味道就会酸。一般来说，这种葡萄干更适合与甜食一起吃，如酸奶或甜食和甜点。

3.含糖量高

很多人认为葡萄干酸是葡萄干中有机酸过多造成的。其实除了有机酸含量高，还有一种可能就是葡萄干含糖量过高。如果糖分过高，葡萄干会进入口腔，口腔中的水分会很快被吸干，吃起来会有涩涩的感觉。这很正常。