鲫鱼的加工方法

1.用刀刮去鲫鱼鱼鳞，清水洗净，用刀剖开鱼腹，取出鲫鱼内脏，一起去腮，然后将鲫鱼放入淡水中3次；

2.将洗净的鲫鱼放入缸中，然后加入盐、胡椒粉和水，然后用木棍在缸中搅拌1分钟，使盐和水充分溶解，然后用盖子盖上缸，让鲫鱼在缸中浸泡30分钟，使盐充分侵入鱼体；

3.用铁钩把鲫鱼吊起来，放在太阳下晒3天，让鲫鱼体内的水分充分蒸发。然后将干鲫鱼放入烤箱烘烤10分钟，当鲫鱼表面呈成亮黄色时取出。鲫鱼冷却后，将准备好的鲫鱼用塑料袋包装。