麻薯怎样做才不会变硬（怎样做麻薯不硬）

1.要注意保持面粉水分充足，和面的力度和时间刚刚好，火麻薯不能蒸得太好。

2.准备材料，将除黄油以外的所有材料放入烹饪盆。

3.静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，将小颗粒压均匀，再静置几分钟，搅拌均匀，这样蒸出来的土豆基本没有干粉和颗粒。

4.锅里蒸。大火烧开水后，继续用中火蒸。这个过程持续大约20分钟。基本上面糊可以凝固。

5.取出蒸熟的土豆，趁热立即加入黄油。黄油与蒸好的面糊接触后会自然融化。

6.黄油完全融化后，用刮刀将土豆泥和黄油搅拌均匀，戴上一次性手套，趁热揉搓，使土豆泥充分吸收黄油，然后放入保鲜袋中，继续揉搓，使土豆泥与黄油进一步充分融合。

7.彻底冷却后，准备土豆泥作为馅料。