冷藏并不是唯一方法（切开的菠萝怎样处理）

1.冷藏保鲜。

(1)放入比菠萝大的器皿中，加水，加入2茶匙盐，水不宜超过菠萝。可以存放24小时。建议你尽量在这段时间内吃。虽然它可以在冰箱里保存更长时间，但切好的食物不应该这样保存。

(2)将未经高温的菠萝用保鲜膜包好，放在冰箱的保鲜层中保鲜。但是只能保鲜1-2天。不快点吃，还是会变质。因此，对保存层的保存只是一种短期的保存方法。

2.用糖腌制。

将菠萝块放入容器中，加入盐，浸泡在能腌制菠萝的清水中(1小时)，取出菠萝，沥干水分。用适量的水煮沸白糖，然后让它冷却。将糖水和菠萝放入密封盒中腌制2小时以上。如果放在冰箱里过夜食用，味道会更好。

3.做菠萝罐头。

将玻璃瓶洗净，在水中煮沸，取出煮沸的瓶子，倒在干净的布上冷却；将菠萝摊入锅中，均匀撒上一层白糖；落下热水，水量等于菠萝；盖上锅盖，用小火慢慢煮，煮开后立即关火，煮2分钟后关火，重复一遍。瓶子，倒一点热糖水预热瓶子；将菠萝煮熟，放入筷子，盖上盖子使其温度降至80度左右，用蒸汽筷子；用筷子夹菠萝入瓶；将菠萝水倒入瓶中，立即拧紧盖子；拧紧盖子后，将底部倒置，让其冷却。比较好在冰箱里保存3天以上。

4.做菠萝酱。

将菠萝切好，中间取菠萝心，然后将四分之一的菠萝放入炒菜机中做泥。切的时候会流出很多菠萝汁，不要浪费。和菠萝泥一起放入锅中，加入柠檬汁，开始烹饪。前期菠萝汁多，需要慢煮。差不多50分钟。期间一定要看好锅。很容易糊，煮到发粘。上层没有液体时，关火，让其冷却后装瓶。