制作冰糖葫芦的方法

1.将山楂洗净晾干，用刀在山楂上画一个圈，深度以山楂核为准。

2.将切好的山楂交叉，用手轻轻捏挤山楂核。

3.然后山楂核就很容易取出来了。

4.用刀挖出山楂底部的黑色部分。尽量小心，山楂不要裂开，穿弦前要确认完整。

5.用筷子把山楂的顶部递出去。

6.取下山楂的顶部，轻轻往下拉，确保山楂的开口不扩大，因为它起到固定上下的作用。

7.然后把另一半山楂放在筷子上。

8.将他们的切口与切口对齐并折叠。

9.用同样的方法，想穿多少就穿多少，保证两个山楂的固定性。它们太松，容易脱落。

10.把白糖放在不粘锅里。

11.倒入开水，糖水比为2；1。

12.用中火烹饪，不要搅拌，以防融化不均匀。转动平底锅使糖均匀融化。

13.当锅里所有的气泡上升时，用小火煮沸。

14.当大气泡变成密集的小气泡，颜色发黄，焦糖味来了，再加一把芝麻。

15.用勺子快速搅拌。

16.将山楂串筷子的一端握在手里，迅速将山楂串在糖里滚来滚去，立即取出。

17.迅速将糖葫芦放在预先铺好的防粘油纸上，记得轻轻放下，这样每个山楂的底部就会形成一个漂亮的糖块。

18、做好糖葫芦应有间距排放，防止糖块相互粘在一起流动。