怎样做酸笋（怎样用春笋做酸笋）

1、四根大竹，只需要硬的部分。

2.先切片，再切成粗丝，沥干水分。

3.拿一个干净的桶或盆，倒上盐和笋丝，只要几乎每根竹笋都能沾到，不要太咸！

4.将竹笋丝一直揉搓，然后倒入干净无水无油的容器中，压紧，装罐。

5、盖子一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就好！

6.笋丝腌制时，味道比较浓，水煮后只会去苦味，留下酸味。