过桥米线的由来（过桥米线为什么叫过桥）

1.过桥米线已经有一百多年的历史了。起源于滇南蒙自。传说蒙自县老南湖风景秀丽，文人墨客常在此攻书读诗。

2.有一个杨秀才，经常去胡鑫馆读书，每次吃饭都是他老婆送的。文人苦读，经常忘了吃饭，经常吃冷饭冷菜，身体越来越累。妻子又急又心疼，想着付钱就把家里的母鸡打死了，用砂锅煮了送给他。她再去收菜的时候，看到她送的菜完好无损，丈夫还坐在那里看书。不得不把食物拿回来重新加热，但当她拿起砂锅时，她发现它仍然是热的，所以她打开了盖子。原来的汤面上覆盖了一层鸡油，粘土器皿的传热没有等待，所以热量被封在汤里。

3.之后妻子会用这种方法保温，然后把一些米饭、蔬菜、肉片放在热腾腾的鸡汤里，趁热煮给丈夫吃。

4.后来很多都模仿她创新的厨艺，做出来的米粉真的很好吃。由于杨秀才从家到胡鑫馆要经过一座小桥，所以大家都把这种吃米粉的方式叫做过桥。