处理竹荪的注意事项（竹荪要去掉哪些东西）

1.在吃竹荪之前，应该把盖子(封闭端)切掉。食用竹荪时，要注意不能食用干竹荪的盖。如果食用时不去掉盖，制得的竹荪食品会有奇怪的味道。虽然对人体没有伤害，但是人没胃口也是个大问题。比较好不要放弃，让盖毁了一锅汤，一盘菜。除了盖，还要注意竹荪根部的小白圈。这个小白圈没有毒性，但是会有生吃的味道，让人没有食欲。烹饪前比较好去掉小白圈，以免影响整体风味。

2.竹荪，又名竹笙、竹参，常见食用四种：长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪，是寄生在枯竹根部的隐植真。它的形状有点像网状干燥的白蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄，和一个粉红色的蛋形团藻。在柄的顶端，有一条精致的白色网状裙子从帽上垂下，上面覆盖着

3.竹荪营养丰富，风味浓郁，味道鲜美，自古以来就被列为草八珍之一。