麦芽糊精是什么东西

1、麦芽糊精，又称水溶性糊精或酶糊精。它是以各种淀粉为原料，经酶法水解、转化、纯化、低控制干燥而成。

2.它的原料是含淀粉的玉米、大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。