麻酱鸡蛋怎样腌制（麻酱鸡蛋的腌制方法）

1.配料：芝麻酱渣4公斤，鸡蛋10公斤，白酒1瓶，盐2-1公斤，泡菜坛子1个。

2.先准备好芝麻酱渣，洗净10斤鸡蛋，然后用白酒滚。每个鸡蛋都必须用白酒浸泡，不仅可以杀，还可以加快腌制速度。

3.芝麻酱渣4斤加盐。如果不喜欢太咸，只能放8两。喜欢咸的可以放1斤盐。然后将白酒泡好的鸡蛋全部放入芝麻酱中，用芝麻酱渣包裹。

4.将包有咸芝麻酱渣的鸡蛋放入泡菜坛子中。装满后，将锅里的芝麻酱全部倒入坛内，滴几滴白酒，用保鲜袋将坛口扎紧。十磅鸡蛋可以装两个罐子。

5.然后把坛放在阴凉通风处，40天后洗净煮熟。