鱼丸子怎样做呢

1.将夹脊鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋；

2、葱花、生姜，加入少许开水浸泡至水凉；

3.用刀片将鱼取出，在冷水中浸泡1小时；

4.泡好的鱼用水控制，切成小块；

5.根据自己炒菜机的能力搅拌成泥；

6.加入盐、蛋清、芝麻油和少量洋葱和姜水；

7.顺时针搅拌均匀(如果很稠，加入洋葱和姜水)；

8.加入适量淀粉，再次搅拌均匀；

9.一手端盆，连续吹鱼泥约30次，直至呈胶状；

10.向锅中加入足够的水，煮沸后立即停火。一只手抓住鱼泥，握拳，从老虎嘴里挤出圆形；一手用小勺子把水粘好，然后接住肉丸，轻轻放入水中。当鱼丸全部放入锅中后，再次大火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起，可以捞出；

11.放入冷水中冷却；

12.拿出来控水。可以立即食用，根据食用量装盒装袋，放入冰箱保存。