做肉丸有弹性的方法（怎样做肉丸才有弹性）

1.将肉末放入锅中，加入盐、洋葱和姜，搅拌均匀。

2.加入蛋液顺时针搅拌(鸡蛋凝固后会变硬，不仅会让肉丸子变成q弹，还会锁住肉汁和水)。

3.然后把活肉打一顿(目的是彻底排除肉中的空气)，这样做出来的肉丸更强！

4.将水煮沸至八分钟热，转小火，然后用虎口挤出肉丸，然后用勺子将肉丸拨入锅中

5.将肉丸用小火煮至浮在水面上，然后捞出(加入蔬菜，根据自己的口味进行点缀)。