牛三样是哪三样

1.正宗牛三种指：牛筋、牛筋、牛肚。

2.牛筋是牛腿上的肌肉，含有筋膜，脂肪较少。牛筋富含蛋白质和脂肪，还含有铁、磷、钙、锌、铜等多种矿物质。

3.牛筋，即骨头上的肌腱或韧带。

4.牛肚就是牛肚，牛肚圈和百叶是应用比较广泛的牛肚。牛是反刍动物，有四个胃。前三种胃是食道变异，即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(双瓣胃、百叶窗)，比较后一种是真胃(皱胃)。