啤酒发面的危害（啤酒发面的坏处）

1、不宜食用。用啤酒面做成的面食，不适合、婴幼儿、痛风患者等。在孕期饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒性作用，增加畸形风险。而婴儿本身对酒精类食物抵抗力差，而痛风患者会诱发病。

2.比例很难控制。用啤酒做面食时，不要控制啤酒的比例，因为不同品牌的啤酒中含有的酵母量是不同的。如果在面条制作过程中没有很好地控制啤酒的量，很容易导致面条制作失败，导致面团变薄、变软或变得太硬。

3.面食味道很重。啤酒中的酵母是天然的发酵剂。揉面时，啤酒与水按的比例加入，可以使煮出来的面食松软蓬松，烤出来的面食更脆，但食物中的酒味会更重，这是不喝酒的人所不能接受的，酒量差的人也不宜吃太多。