冰箱低温发酵油条怎样操作（冰箱低温发酵油条的方法）

1.主料：普通面粉250克，牛奶130克，鸡蛋1个，酵母3克，盐2-3克，食用油15克。

2.晚上提前称好所有材料，放入面粉中。

3.用筷子搅拌成絮状，用手上的油将面团搓匀，边搓边落。

4.揉面是湿的。用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。记住，是冷藏。一般放蔬菜水果那一层。

5.第二天早上起来把发酵好的面团拿出来的时候，会看到很多蜜蜂的眼睛，说明发酵成功了。

6.重要步骤：在面粉垫上撒少量面粉。面团从面盆中取出后，会被拉伸，直接展开。不要摩擦它。这样不会改变它的面筋形成，油条会膨胀蓬松。切成小条，把两条做成油条。

7.用筷子蘸一点水，先在第一面压下去，再放上第二条。蘸水的目的是让两个长条粘在一起，重叠后再用筷子往下压，这样在油炸过程中不会分开。然后用手捏住两条尾巴，让它们粘在一起。

8.往锅里放油。建议用奶锅，体积小，不要油。加热，直到你用筷子尝试它，开始一个密集的泡沫。开中火或小火，放入胚条。这时，看到胚条会逐渐膨胀变大。观察颜色，浅色会逐渐变深。如果很快变黄，你需要调整下火，否则里面不会熟。

9.如果颜色是金色，可以夹出来，放在吸油纸上，吸掉油脂。用同样的方法煎剩下的。

10.吸油后，可以放在盘子里，放在桌子上。外脆内软，味道不错。