冰箱肉冻不住怎样办

1、冷藏：

如果你想马上用你买回家的肉，基本上可以冷藏。一般来说，肉片比肉片更不耐保存，肉末更容易入味，这是因为与空气的接触面积更广。冷藏的基本保存期是肉片3天，肉馅2天，肉和腌肉5天。冷藏的肉必须尽快用完。即使存放日期那么长，建议1、2天内使用。

2.直接制冷：

如果没有时间，就和超市的盒子一起冷藏。比较好用保鲜膜把一块肉包紧。尽量不要切大块的肉，用保鲜膜包好保存，再切好再用。不能冷藏太久。1、2周左右全部吃完。

3.盐化法：

约300g肉切好后，表面涂上盐，除去释放的水分和盐分，再加入少许盐。如果肉从水里出来，就需要晒干。肉在烹饪时可以增加味道，可以用来做炖菜和汤。

4.酱法：

肉片很好吃。用酱油或酱油腌制可以增加保存。将肉片放入味精、酱油和姜泥中约30分钟。在太咸之前拿出来，用保鲜膜包好。

5.冷冻保存：

基本原则是早冻结，慢解冻。为了尽快降温，冻肉的时候比较好从超市的塑料托盘里拿出来。建议可以平铺，用保鲜膜包裹，然后放入金属托盘中，再移入冰柜中保存。解冻应在低温下缓慢进行。室温解冻时，表面的新鲜度会变差。如果在冰箱中解冻，可以避免新鲜度下降和过量排水。生肉和腌肉冷冻的基本保质期都是30天。

6.冷冻薄肉片：

将一块肉贴紧，用保鲜膜包紧，冷冻前将块肉放入酱油或酱油中腌制，以免冷冻时组织分解。

7.冷冻肉：

不建议冷冻大块的肉。试着把它们切成小块，然后冷冻。做咖喱用的肉可以切成可以直接使用的大小，然后用保鲜膜包起来送去冷冻。为避免氧化，可以放入冷冻保鲜袋中，排除空气后冷冻。

8.冷冻肉：

将曾经使用过的量薄薄地涂在保鲜膜上，尽可能地去除空气，并紧紧地包裹起来。为了避免氧化，将保鲜膜包好，然后放入冷冻保鲜袋中，排除空气后冷冻。如果冻肉过多，未冻肉会滋生*，加速肉的变质。