私房酱牛肉的做法

1.八角10克、五香粉15克、花椒5克、生姜30克、丁香2克、食盐15克、肉桂5克、茴香3克、陈皮4克、香叶2克、洋葱50克、甘草5克、酱油30克、料酒30克、糖10克、牛前筋肉1500克。

2.牛肉洗净，切成大块备用。取一块干净的纱布，用丁香、胡椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、香叶、甘草包裹，制成香辛料袋备用。将洋葱切成大块，将姜粉碎备用。

3.锅中加入清水，加入牛肉，大火煮1.5分钟左右。将牛肉从开水锅中取出，放入冷水中备用。锅里要放清水。煮沸后，加入香辛料袋、糖、洋葱、生姜、酱油和五香粉。

4.重新开锅后，大火煮开，关小火，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。