糖炒山楂怎样才能有白霜（糖炒山楂怎样结白霜）

1.山楂加工后，用水洗净，放入排水沟备用。

2、不粘锅刷干净，放一碗水，煮沸。水开了，转小火，加一碗糖，不停搅拌。糖水刚开始是大泡，煮一会儿就变成小泡了。煮沸成小泡后，加热60秒左右关火。关火后，迅速加入山楂，然后一直搅拌，使山楂上的糖均匀。

3.当锅的温度降低时，山楂会被越来越厚的糖衣覆盖。凉了自然就变白了。