自制烧麦家常做法

1.干蘑菇的灰尘用冷水洗净，然后用温水浸泡蘑菇15分钟。

2.糯米洗净，用泡过香菇的温水泡半小时。

3.将浸泡过的糯米加入电饭煲。煮糯米的水就是泡蘑菇的水，水量只要超过饭面5 mm就可以了。

4.按下煮饭按钮煮糯米。

5.烹饪时，可以处理其他食材，将蘑菇和胡萝卜切成小块，葱洗净，葱花切碎备用。

6.将香肠切成薄片或丁，备用。

7.将面粉放入面包机，先加入开水，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后加入冷水，按照揉面方式揉面至表面光滑(没有面包机，只需自己揉面，揉面至盆光、面光、手光三种光)。

8.将揉好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜覆盖，放松待用。

9.糯米差不多煮好了。将适量的食用油倒入煎锅。油热后，加入香肠，翻炒至变色。

10.加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，成熟。

11、加盐、耗油、酱油、一勺糖调味。

12.加入煮熟的糯米，搅拌均匀。这个时候关火。

13.用锅的余热把所有糯米和食材翻匀。

14.加入所有的葱花，搅拌均匀。

15.将面团擀成条状，切成小剂量的均匀大小。

16.把卷成一个薄饼，中间和周围的厚度都比饺子皮大。

17.加入一汤匙糯米馅。

18.像画一样夹住晶片的外围。

19、用虎口，把蒸饺收口，掐掉腰部，一个蒸饺就做好了。

20.将煮好的冷水放入锅中，用大火蒸，将蒸锅里的水换成小火，蒸3分钟。因为里面的馅是熟的，蒸熟的锅巴蒸透就行了。