肉价上涨饭店怎样卖

1.首先，不要因为猪肉价格上涨而偷工减料。那肯定是死路一条。我们应该直接简单地告诉来店里的顾客。因为猪肉涨价是无利可图的。为了保证质量，我们应该稍微提高价格。这样也能赢得消费者的理解。

2.猪肉和其他产品的结合，可以稍微减少猪肉的数量，增加其他菜品的数量，让顾客觉得自己没有被亏待，这样会保证餐厅的口碑，可能会增加包装的销量，但是两者的价值不能相差太多，或者效果正好相反。增加菜品的选择(各种肉类和新鲜食物)和创新菜品可以提高顾客的选择欲望。

3.成本也可以通过消除供应链的中介，由供应商或集团配送中心直接交付给餐厅和餐厅来降低。