油渣怎样做才脆

1.首先我们把猪脂肪油切成块，切的时候不需要特别细，因为猪油熬出来，变成油渣的时候会变得很小，所以切的时候没必要切的很小。比较好的是切成大小均匀的块，大约1.5米

2.然后把切好的猪油放在锅里煮(这里有两点，一是用开水煮，二是用色拉油煮)。根据自己的需要，开水煮的猪油很白，色拉油煮的猪油味道很香！熬猪油的时候，需要用小火慢慢熬，才能把肥肉完全熬出来。做饭的时候，用勺子把肥肉里面的油挤一挤！直到肥肉熬成油渣！

3.如果想把油渣变成金黄色，可以把油渣煮熟，用植物油小火翻炒。一般炒油渣的时候可以放点青椒和豆豉蒜一起炒。饭后很好吃。还可以把油渣切成小块！锅里放点蒜叶就行了！