瘦身麻婆茄子如何制作（瘦身麻婆茄子）

1.配料：茄子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2个，生姜1小片，大蒜2瓣，料酒15ml，酱油10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量。

2.茄子去蒂洗净，切块，用淡盐水浸泡10分钟，可以减少茄子的吸油量。

3.葱花、蒜末、姜末洗净。

4.在火锅里放一点油。

5.油热后，加入控制干水分的茄子。

6.用小火慢慢煎，直到茄子吃完。

7.往锅里倒一点油，加入蒜末和姜末使它变香。

8.下郫县豆沙炒出红油。

9.茄子炒匀。

10.加入料酒、糖、酱油。

11.倒一点水，煨一会儿。加入辣椒油和辣椒油。汤干了，茄子油了。出锅时撒上葱花。