柿饼上的白霜是什么

1.它是葡萄糖和果糖的冷凝物，当果肉干燥时，随着水分的蒸发而渗出。称柿霜为。类似蜜饯外的糖浆，堪称柿饼之精华。柿霜含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、黄酮苷、单宁、酚类、树脂、香豆素、还原糖、多糖、挥发油、有机酸、叶绿素等。

2.有机酸包括白桦脂酸、齐墩果酸、熊果酸、琥珀酸、苯甲酸、水杨酸、焦粘液酸和丁香，而香豆素包括东莨菪碱，即6-甲氧基-7-羟基香豆素、6-羟基-7-甲氧基香豆素；黄酮苷含有黄芪甲苷、异槲皮苷和芦丁，富含维生素c、胡萝卜素和胆碱。

3.同时这层“霜”让整个柿饼变干。柿子能治老年人便血、咳嗽，对肝炎有一定。柿子的霜含有多种营养成分，所以下次吃柿子时，不要扔掉那层霜，因为它会造成很大的浪费，尤其是对一些有咳嗽问题的人来说，在柿子上吃霜是咳嗽的比较好方法。