开羊肉汤馆店小技巧

1、控制口味，就餐禁忌。烹饪食物和饮料，你必须通过这个级别的味道。即使不会做饭，也要守口如瓶。想做饭喝酒，想想能不能控制自己的口味，至少不要被人说难吃。比较好去专门的网站或者实体店学习

2.选址，品味不错，选址也不错，基本是成功了一半。至于如何选址，要做好自己店铺的产品分析，主要消费群体是哪些人，中年人，年轻人，女孩，学生，恋人或者上班族，他们的比例是多少，人均消费多少钱。找几家和你想开的类似的餐厅做后续分析。生意好的特点是什么，生意不好的特点是什么？门前半小时的客流是怎样的，上午、中午、下午的客流有什么特点，这些店铺的销售高峰期是什么时候，有多少人在消费。大概流水多少？淡季和旺季有什么区别？如果这些调查都完成了，你就可以根据客流量，大致分析一下你的项目的特点，比如位置的位置，店面的大小，就可以知道一天会流多少水。不过要具体分析情况。

3.开店预模拟。既然已经做了大量的前期工作，那就根据自己的预算，把可能发生的费用一笔一笔的分解，每个环节要投入多少。比如房租，用餐区大小，座位数。店里员工的工资和预算是多少，食材的成本是多少，盈亏平衡点是多少？要考虑你能不能做那么多，你逛过的店铺同区域有没有那么多自来水。别人一定努力过，但你未必能超越别人。

4.特色很重要。开店一定要有自己的特色，品牌有自己的特色，这样才会更容易吸引周围的人吃饭。比如你把注意力放在单县的羊肉汤上，在店外竖起横幅和招牌，可能会吸引一大批爱好者来吃。你也要注意店铺的装修，提高自己的软实力。

5.开业之后，人气比较重要。经过调查，吃饭的时候选店的时候，首先要看人，然后是口味，然后是习惯。面对陌生的店铺，人们去人多的地方；都是一个味道的店，人去哪里吃；一样的口味，一样的人气，人去便宜的地方。让顾客坐在路边大窗户旁边的座位上，说风景好，其实靠他们拉人。

6.实战中，快速见效的方法就是打折，申请饭卡，这是在中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，附近的人只要是你的口味好的都吃了。如果产品很，三个月足够消费者形成一定的消费习惯。当你吃饭时，你会反射性地想到你的商店

7.用餐环境和服务：很多情况下，顾客的用餐不仅是口味，更是用餐的环境。这也是为什么国外的高端牛排馆和快餐店有时候会用同一个厨房，同一个厨师，导致价格差异很大的原因。良好的用餐环境让人感到舒适，良好的服务人员让顾客有宾至如归的感觉。从餐具桌，到用餐的托盘和托盘纸，这一切都是为了整洁和快捷的服务。地板上的瓷砖颜色相同，图案复杂，更耐脏。

8、做好宣传工作。在信息技术飞速发展的时代，要充分利用微博、微信等网络信息宣传，及时跟踪，看市场反应。宣传可以通过转发微博，微信中奖来扩大。