煎鱼不破皮的简单方法

1.巧用姜汁：将锅洗净，用抹布擦干，加热，然后取一块鲜姜，在锅底敷一层姜汁。涂抹后，将油倒入锅中。一旦油加热，你可以把鱼放进去，慢慢油炸。

2.巧用盐法煎鱼：先在火锅里倒油，然后在油锅里放一勺盐，这样煎鱼的时候不容易破皮，然后把鱼放入锅里，两面煎，直到变色。