苦荞与甜荞的区别

1.形状和口味不同。甜荞麦的颗粒明显呈三角形，吃起来没有苦味；苦荞粒呈三角形，圆形，味苦。

2.营养不同。苦荞中的芦丁(维生素p)和烟酸(维生素pp)等生物类黄酮含量分别是普通荞麦的13倍和5倍，而燕麦、小麦、大米等牧草不含维生素p，膳食纤维、蛋白质和维生素b2分别是普通荞麦的1.6倍、1.65倍和3.16倍。

3.效果不同。苦荞茶中含有芦丁，可以软化血管，降低血脂、血糖、，，清理人体排泄物，激活胰岛素分泌等。甜荞茎叶具有降、止血的作用，适用于高、毛细血管脆性出血、预防中风、视网膜出血、肺出血。甜荞的种子有健胃收敛的，用于止汗。可炒研成粉，外用收敛止汗。

4.用途不同。苦荞和甜荞都可以当食物。比如大家熟悉的荞麦茶，作为苦荞茶，做苦荞茶的“五谷”无疑更好。

5.适用人群不同。苦荞是一种老少皆宜的饮食。苦荞麦富含维生素e和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、防止脑血管出血的作用，因此更适合糖尿病患者，尤其是厌食、饮食不佳、胃肠停滞、慢性腹泻、黄汗、夏季营养不良的人群。甜荞茎叶具有降、止血的作用，适用于高、毛细血管脆性出血、预防中风、视网膜出血、肺出血等病患者食用。