做家常千层饼的方法（做千层饼的方法）

1.配料：面粉300克，酵母3克，温水180克，白糖5克，葱1根，白芝麻适量，五香粉适量。

2.将酵母放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至融化，然后静置五分钟，将普通面粉倒入大碗中，加入白糖，分几次倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大棉絮状，用手揉成面团，揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方滚动至两倍大。

3.锅内倒入适量的食用油，略多于食用油。将大葱去皮洗净，切成长条，放入油锅中，大火煮至油冒烟。准备一个小碗，加入半碗干面粉，加入一勺五香粉，倒入热油，用勺子搅拌均匀，搅拌成薄饼，备用。

4.在面板上撒一些干面粉。蒸面上有很多气孔。将面条倒在干面粉上，用手揉成团，排气，揉成长条，用刀切成大小相同的三条面条。面条从外向内分类，圆形和扁平。

5.做完后，用保鲜膜盖住，防止在空气中干燥。拿个面团，用擀面杖擀成长方形的煎饼。铺一层薄薄的面皮，撒上干面粉。

6.三刀上下对切，中间留三分之一，上下两层对折，然后横折，一下子全部折好，两端捏紧，用擀面杖卷成方形煎饼，饼面放些水，撒上一层白芝麻，用手轻轻按压，以防脱落。

7.三块蛋糕都准备好了，用电饼铛加热，刷一层食用油，用平底锅。因为这个蛋糕比之前烤的蛋糕大一点，一次只能放一个蛋糕在锅里，可以用中火烤，烤到底部定型，翻过来另一面烤，反复翻几次，两面金黄。