烤箱选择三要素

1.看烤箱容量：烤箱容量的选择主要看家里厨房的大小。如果厨房比较大，可以考虑30升以上高度的烤箱，小一点的选择20-30升的款式。然而，容量小于20升的烤箱并不特别推荐，因为中心和边缘之间的温差很大。对于一般家庭来说，25升就够了。如果你是烘焙爱好者，25升以上的烤箱是不错的选择。容量大、内胆高、烘烤温度均匀的特点，使食物不易烧焦，烘烤质量更高。

2.嵌入式或外置：家用烤箱主要分为嵌入式和外置两种。如果没有足够的空间预算和频繁的使用需求，可以考虑选择更经济的外置烤箱。反之，如果面积允许，对加热速度和温度控制有一定要求，果断选择嵌入式烤箱。

3.从烤箱功能；控温：控温，即烤箱的恒温功能，一般在30-250之间。低温功能主要用于发酵。对于新手烤面包机来说，低温更容易观察和控制食物成分的状态，可以进一步提高成功率。烤箱除了控温，还需要三级控火功能，即加热选项，包括上加热、下加热、同时上下加热。

4.搁板：烤箱内预留的烤架位置越多，越能满足不同食材的加热需求，对应的烤箱内胆也会越大。购买时尽量选择4层以上的烤箱，保证实用性。

5.风扇：烤箱热风的作用主要是在烘烤过程中给食物上色，热量的对流可以使食材受热更均匀，这样使用者就不需要把中间的烤盘拿出来调整方向。

6.照明：在烘烤过程中，相互照明可以方便用户更直观地观察烤箱中食物的状态。

7.发酵：烤箱除了常规的面团发酵外，还可以用来解冻食物和烘烤培根。在选择具有发酵功能的烤箱时，容量较大的那个更好。

8.清洁：比较好选择底盘方便的烤箱；另外，内胆采用不粘材料，能有效分解油脂，减少附着物。