肘子属于猪的哪个部分（肘子是哪个部位）

1.肘是猪的两个前蹄。

2.肘是猪的腿肉，分为前肘，又叫前蹄o，皮厚筋多，胶质重，瘦肉多，常与皮同煮，肥而不腻。应该是煮、烤、酱、焖、卤、煲汤。

3.如红烧肘子、白菜肘子、红肘子；后肘，也叫后蹄o，结缔组织较多，皮肤较老，质量不如前肘。它的烹饪方法和用途与前肘基本相同。