制作酸辣鱼头煲的方法（酸辣鱼头煲怎样做）

1.主要成分：肥头鱼1条(2公斤)，湖南特产剁椒适量，味精3克，红油10克，生姜10克，洋葱8克，白萝卜片15克。

2.调料：糖3/4茶匙，盐适量。

3.将鱼头洗净，去掉腮和鳞，从鱼唇中间一分为二。

4.将盐和味精均匀地涂在鱼头上，腌制5分钟，然后将剁椒涂在鱼头上。将2-3片生姜和白萝卜放在盘子底部，将鱼头放在上面，然后在鱼身上放适量的生姜丝。

5.锅里蒸15分钟。出锅后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，然后在锅里蒸2-3分钟。