烤制的技巧有什么（冻鸭烤制方法）

1.先将鸭子放入水中解冻，然后加入水、姜片和酒煮沸去血。

2.烹饪后，捞出淋浴水备用。小辣椒剁碎，大蒜捣碎，生姜切片，鸭子切块备用。

3.锅里放油，加入刚切好的食材，使其变香，加入牛肉酱和辣椒酱。

4.将鸭肉炒熟，加入盐鸡精酱油和醋，盖上锅盖，煨20分钟不排水，中间炒鸭以免烧锅，用食物的水蒸气煨。