清炖牛排骨头做法

1.首先准备食材，包括500g的牛筋，适量的姜片，适量的小葱和欧芹，用于炖汤和泡汤。调料准备比较简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原味。

2.锅内放入适量冷水，再放入牛筋、姜片，水开后捞出，将血冲洗干净，沥干水分备用。

3.锅里再加冷水，放入煮好的牛筋和姜片，大火煮开，慢慢炖。

4.尽可能多加一点水。中间比较好不要加水，否则汤的味道会变淡。小火上炖2小时，直到牛肉软烂。

5.炖汤的时候，我们把洋葱和欧芹清洗干净，切碎备用。

6、2小时后，美味的牛骨就做好了。把牛骨汤全部拿出来，放凉，然后把牛骨上的肉撕下来。

7.在碗中放入少量的盐和鸡粉，然后加入适量的撕裂牛肉，将炖牛肉汤放入碗中，撒上葱花欧芹，一碗美味的牛筋就准备好了。它和餐馆里卖的一样好吃。