螃蟹命名的由来

1.螃蟹的名字有两个来源。一是以“一肥抓蟹”的方法命名。在捕蟹季节，每天太阳落山的时候，捕蟹人会在湖泊或港口用竹子或芦苇建造小门。晚上，大门上挂着一盏小灯，灯像星星一样闪烁。螃蟹有寻光的特点。当他们看到光时，他们爬上大门。捕蟹者可以“当一个人看守的时候”，只要他们保持灯光。晚上一刹可以抓几十斤。这种被水闸钓到的蟹，吴语叫“水闸蟹”，阳澄湖蟹以大而健著称，其中能爬水闸的“发卡”大小较大，约200 g ~250 g，所以在“水闸蟹”前加“大”字，以示区别。美女被称为“阳澄湖大闸蟹”。

2.第二，“铡蟹”本来叫“炸蟹”(炸是铡的代名词)。在油锅和汤中炸，也就是常说的“炸”。吴语的“铡”音是“什刹阶”，北方叫“煎饺”，南方叫“炒栲”，在汤锅里煮一会儿，吴语叫“铡一铡”，因为认为“铡蟹”得名于吃螃蟹的常用方法，即螃蟹用清水煮熟。持这种说法的人也举书证。按清嘉录云：“汤煎吃，叫炸蟹。”“炸”和“扎”读音相同，所以“阳澄湖大炸蟹”写成“阳澄湖大闸蟹”。