黄鳝要不要焯水（黄鳝到底要不要焯水）

1.不要将鳗鱼焯水，因为这样会影响鳗鱼的口感，还会失去鳗鱼的营养。

2.鳗鱼的方法：将鳗鱼洗净，切成所需大小，放入碗中，加入姜片和料酒，加入少许盐，抓匀，去除鳗鱼的腥味。将葱、姜、蒜洗净，切块，小火加热油锅，锅加热后加入油和葱花、姜、蒜，小火翻炒。黄鳝炒几十秒左右。