鱼翅祛除异味的方法（鱼翅怎样祛除异味）

1.将鱼翅浸泡在沸水和碱中，用温火煮透，以免产生异味和异味。

2.浸泡干鱼翅的方法：将鱼翅浸泡在沸水中，然后用刀刮去鱼皮上的沙子，将鱼翅放入冷水锅中再次加热，水煮沸后离开火。水冷却后，取出鱼翅，取出鱼骨，放入冷水锅中，加入少许碱，用文火煮1小时左右，可以手动取出时取出，用水冲洗1 ~ 2次，然后煮熟。