做酱豆的方法步骤

1.准备食材。准备好酱油的所有配料。干大豆可以用来做大豆。大豆必须饱满整齐。如果有碎的或者碎的黄豆，比较好不要用。

2.浸泡。将大豆浸泡在清水中一夜，然后倒出水，用清水冲洗。

3.锅里倒入适量的水，然后加入黄豆煮熟。烹饪时，加入胡椒、八角、肉桂、香叶、茴香等调料。不过为了方便取出黄豆，还是把这些调料放在调料盒里。

4.沸腾。锅中放入适量盐，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，煮30分钟左右。

5.做酱。将煮好的黄豆取出沥干，然后放入碗中，加入剁椒酱，剁椒酱与黄豆的比例为。

6.加白酒。加入剁椒酱后，加入2汤匙白糖、少许香油和几滴白酒，搅拌均匀。

7.完成。比较后把黄豆倒入小玻璃瓶，然后拧紧盖子，发酵一周左右，就可以吃了。