大蒜该怎样保存（家庭大蒜保存方法）

1.低温贮藏：大蒜应在贮藏前干燥。如果不干燥，大蒜会因湿度高而腐烂。大蒜应储存在通风、干燥、无烟的地窖或室内，温度为0.6-0，相对湿度为65-70%。这种方法可以保存6-7个月。

2.高温贮藏：大蒜经过低温休眠阶段后，会在5 - 18快速发芽。收获的大蒜可在30-34保存一年以上。此外，在相对湿度为40%-50%的条件下，还能抑制大蒜的呼吸代谢，延缓发芽。缺氧和高二氧化碳也能抑制大蒜的呼吸和萌发。

大蒜应高温贮藏，温度应在15左右，相对湿度不超过70%，有利于提高种子质量。冬季若能保持温度稳定在-1-3，播种前40天左右可在18-20处理，可获得同样的保鲜效果。

3.串藏：收获时将蒜苗连根拔起，将过大、过小、腐烂或机械损伤、被雨水打湿的蒜头去掉，然后用刀沿鳞茎底盘切去根部和一部分茎盘，只留下10 - 15cm的假茎，注意将茎盘展平。暴晒或人工晾晒后，用镀锌铁丝将蒜薹串起来挂在房子前后的屋檐下，或每隔8-10个大蒜绑成一捆，然后成排串在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可挂在临时凉棚、凉房或通风存放处；冬天比较好搬到通风的库房，避免潮湿和寒冷。

4.埋稻糠：在盒子、篮子或埋葬坑底部铺一层厚度约2厘米的稻糠，再铺一层大蒜(2-3个大蒜)和一层稻糠，层层叠放至离容器口约5厘米处，用稻糠覆盖，使大蒜不暴露在空气中。

5.化学贮藏：大蒜收获前7天，喷洒0.1%-0.15%的新鲜元素(mh)水溶液。水一定要喷均匀，雾珠一定要盖在叶子上下。如果喷洒后24小时内下雨，应在天气晴朗后再次喷洒。一般喷洒后可以存放在新大蒜中。大蒜可以悬挂堆放在通风阴凉的地方储存。新鲜蔬菜不能喷大蒜。

6.涂膜保存：先将石蜡融化成石蜡油，然后将干大蒜浸泡在石蜡油中。石蜡油温度不宜过高，浸泡时间不宜过长，只要浸泡均匀，浸泡。这种方法可以将大蒜储存到次年5月。