制作脆鳝鱼的方法（脆鳝鱼怎样做）

1.主要成分：鳗鱼、米酒、盐、酱油、糖、葱花、姜末和芝麻油。

2.鳗鱼洗净切丝。

3.往锅里放油，加热。把鳝鱼一条一条放好，防止粘连。煎3分钟，捞出。

4.把油留在锅里，加热。加入洋葱和姜末翻炒，加入黄酒、酱油和糖制成卤汁，加入鳗鱼肉翻炒几次，倒入香油。