需要加什么配料一起腌制（鱼怎样腌制入味）

1.首先，为了让鱼的味道充分，把鱼切成两半，从后面分成两半放进刀里。不要分开肚子。小心不要洗鱼，尤其是如果你加水的话。腌制过程中会改变味道。只能用干净的布擦拭，然后加入葱、姜、花雕、花椒、麻辣鲜露、味精、鸡粉、盐、酱油、十三香、树椒腌制一小时左右。

2.在鱼身上多切几刀，泡在调料里腌制半个多小时。一般用葱花姜蒜炒一下。想吃辣，可以用郫县辣酱做川味鱼。