水晶粉是不是澄面（水晶粉就是澄面吗）

1.水晶粉不是清粉，但也可以叫日本果冻粉。它是以卡拉胶、果胶、琼脂凝胶、海藻酸钠等植物凝胶为主要原料，可溶于水。

2.承面也可以叫承粉，其实就是我们平时所说的小麦淀粉。我们把面粉揉成面团，放入水中揉面，然后沉淀洗涤水，这样沉淀在洗涤水底部的物质就是小麦淀粉。

3.从上面我们也可以看出，承面和晶粉的用途有很大的不同。承面主要用来做虾饺、米卷等零食，水晶粉可以用来做水晶软糖等东西。