果酒的分类（果酒的分类有哪几种）

1.发酵果酒。由果汁或果肉经酒精发酵制成，如葡萄酒和苹果酒。根据发酵程度，可分为全发酵果酒和半发酵果酒。半发酵果酒：果汁或果肉中的糖部分发酵。全发酵果酒：果汁或果肉中的糖分全部发酵，残糖小于1%。

2.蒸馏果酒。葡萄酒，如白兰地、果酒等，是由水果经酒精发酵、蒸馏而得。

3.准备果酒。浸泡水果、果皮、花朵等。在酒精或白葡萄酒中提取露水，或将果汁与食品添加剂如糖、香精和色素混合。

4.起泡果酒。葡萄酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟和起泡酒就属于这一类。