鲜枣的保存方法（新鲜大枣怎样储存）

1.鲜枣应在购买后挑选，挑选表面有擦伤或黑点和昆虫的坏枣，以避免含有霉的坏枣在储存过程中感染其他鲜枣。

2.家用保鲜方法一般使用冰箱。从买来的鲜枣中，挑出果皮不全红的新鲜完好的，用塑料袋密封，袋中留少量空气，密封好，然后放入冰箱0-4冷藏。用塑料袋包装时，比较好用小袋包装。如果每次都打开一个小包，可以让鲜枣保存更久。

3.如果不用冰箱保鲜，也可以把鲜枣放在保鲜袋或保鲜盒里，存放在阴凉通风处，这样可以保持鲜枣的新鲜。

4.如果有大量的鲜枣，待贮藏的鲜枣在冷藏前应在5-8预冷1-2天。鲜枣预冷后，冷藏，温度为0-1，相对湿度为90%-95%。

5.鲜枣不仅香甜酥脆多汁，而且营养丰富，其中维生素c含量比较高，因此被称为“维生素丸”。根据测定，有维生素243mg，碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，维生素a1，b1，b2，k等。每100克红枣中含有比其他红枣产品更多的胡萝卜素。果糖和葡萄糖含量为11-16%，可溶性固形物含量为14-20%。此外，它还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。