以下方法都可以去腥味（鳊鱼怎样做去腥味）

1.拆下钓鱼线。在鱼头附近一指左右可以看到鱼身上有一个小白点，就是鱼线。这时，你需要一只手握住鱼线的头部，另一只手轻轻拍打鱼，这样鱼线就可以很容易地取出来。鱼体另一侧的钓鱼线也是这样去掉的。

2.去鱼牙。鱼牙有腥味，做鱼前一定要去除，这是我们经常忽略的重要环节。它做出来的鱼腥味很重，鲜美的味道大大降低。要去掉鱼牙，只需沿着鱼头推动鱼牙即可。

3.给鱼洗澡。鱼清理干净后，一定要用清水冲洗，也就是“淋浴”鱼。我们还需要“泡”过水的鱼，也就是把鱼泡在清水里，每隔一段时间就有血冒出来的时候换一次水。大概两三次。

4.把泡好的鱼拿出来。沥干水分，可以用厨房纸把鱼里面的水吸出来，在鱼的每一个部位均匀的涂上盐，在鱼肚里涂上一点点盐，既能闻出鱼腥味，又能让鱼有味道。

5.白酒。一般家里都用料酒去鱼腥味，但是和白酒相比，料酒浓度还是低了点。所以这里选择白酒会增加鱼的腥味。用手在鱼的内外涂抹白酒，以达到去除鱼腥味的效果。

6.比较后，你可以在鱼里加一点醋。众所周知，醋可以去除腥味，但醋必须适量。虽然有挥发作用，但不宜过多。加醋后，为了给鱼提提神，进一步掩盖鱼的腥味，需要在鱼中加入葱、姜、蒜、胡椒，鱼的腥味在这里就完全完了。把鱼腌制一段时间，你就可以开始烹饪了。