香脆小麻花家庭自制方法分享（酥脆小麻花）

1.主要成分：面粉250克，水80克，酵母1克。

2.辅料：玉米油25g，盐4g。

3.练习：

(1)将水、盐和玉米油放入锅中，搅拌均匀，然后倒入面粉，加入酵母，揉成面团。盖上盖子，静置10分钟。

(2)取出，放在揉面垫上，揉搓均匀，分成20克左右的小剂量。

(3)形成10厘米左右的长条，放在烤盘上，表面刷一层食用油。

(4)盖上一层保鲜膜，静置5分钟左右。

(5)取出一只轻轻搓长，左右手反方向推。

(6)双手将两端各持一半，自然形成两个转体。

(7)再次向相反方向用力，再对折形成一个麻花，将麻花的一端插入另一端的圆环内。

(8)排列在烤盘里，表面涂上一层食用油，翻过来给麻花的背面涂上一层油。

(9)用保鲜膜覆盖，静置10分钟。aca空气煎炸炉开启空气煎炸功能，以155度上下加热10分钟。

(10)将面团捻放入烤箱中下层，155烘烤15分钟，然后190烘烤5分钟。低温油炸，再高温上色，这样麻花就会金黄酥脆，清香扑鼻。

(11)出炉后会酥脆。